Березовый сок – это целебный, освежающий напиток. Его целительная сила состоит в том, что весной береза отдаёт листьям все свои накопленные за зиму жизненные силы. Пока на дереве не появились первые клейкие листочки, у берез начинается так называемое сокодвижение, которое в народе поэтично называют "плачем берёзы".

Березовый сок славится своими полезными лечебными свойствами. Он способен разрушать мочевые камни, стимулировать обмен веществ. Березовый сок хорошо очищает кровь и обладает ярко выраженным регенерирующим, общеукрепляющим и тонизирующим действием. Врачи утверждают, что если принимать в день хотя бы один стакан сока, то человек не  будет испытывать чувства усталости или сонливости.

Берёзовый сок выводит из организма продукты распада и шлаки. Он не задерживается в тканях, поэтому используется при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата.

В народной медицине берёзовый сок известен как средство при лечении цинги, почек, печени. Но, к сожалению, береза отдаёт нам свой сок лишь в течение 20-25 дней. Это не так долго и именно поэтому люди научились заготавливать его впрок. Они научились делать из сока квас, вино, уксус, сироп и даже спирт.

Вот один из простых рецептов заготовки березового сока:

Из расчета 1 литра березового сока следует добавить примерно 125 г сахара и 5 г лимонной кислоты. Затем его фильтруют, разливают в банки, пастеризуют и закрывают крышками.

Достаточно просто сделать из сока березовую водицу. Берёзовый сок разливают сразу по бутылкам, добавляют сахарный песок, изюм и лимонную цедру. Бутылки необходимо тщательно закупорить и поставить в прохладное место примерно на 2-3 месяца. Готовый напиток хорошо пениться.  Сахар перед употреблением добавляется по вкусу.

На 1 л березового сока  берется примерно цедра половинки одного лимона, 4 чайных ложки сахарного песка и несколько изюмин.

С давних пор берёзовый сок используется и в косметических целях. Он придаёт коже здоровый и молодой вид. Именно поэтому на основе берёзового сока выпускается лосьон, который лечит кожу от шелушения, дерматитов, экземы, а также бережно очищает её и ухаживает за ней. Если же березовый сок втирать в волосы, то буквально через пару недель после таких процедур они станут пышными и шелковистыми.

Следует отметить, что собственноручно заготовленный сок намного полезнее покупных напитков. Такой сок и спустя несколько месяцев позволит окунуться вам в мир весны и пробуждения природы. Он напомнит вам вновь о весенних прогулках в березовую рощу, о таянии снега, а также позволит вновь насладиться пьянящим весенним воздухом и послушать пение птиц. И разве этого МАЛО?

При сборе берёзового сока необходимо учитывать место расположения деревьев. Оно не должно быть рядом с шумной дорогой. А также следует обратить внимание на место, где растут сами берёзы. Лучше выбирать такие березы, которые растут на открытом солнечном месте.

Белоствольная красавица береза заслуженно воспета многими поэтами в их стихах и песнях. Это удивительное дерево бескорыстно служит народу. Однако порой просто поражает варварское отношение к ней, когда топором безжалостно делаются глубокие надсечки, после которых березы часто не могут восстановиться и погибают. Поэтому после того, как вы собрали сок, нужно позаботиться о дереве, поблагодарить его и обязательно закупорить отверстия пластилином или воском.

Дата публикации — 2012.04.17